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[batchOne Sake Lab]
batchOne成立背景
batchOne由四位日本酒的熱愛者合辦。四位不同背景的創辦人，透過進修高階清酒課程認識，在研習過日本酒釀造知識，以及拜訪過多家日本酒藏後，忽發奇想地同共研究『港人釀造』的可行性，便展開了batchOne的釀造旅程。
有別於生產傳統清酒，batchOne以生產Craft Sake為主，旨在研發不同風味的Craft Sake，開拓清酒類別的邊界，擴展清酒風味的多元性，讓更多非傳統清酒用家透過享受我們的Craft Sake，能對清酒產生濃厚興趣！
batchOne是什麼意思？
batchOne就是『第一個批次』的意思，抱著『每次釀造也看作是第一個批次』的熱誠來釀造：每個批次的作品也滿帶熱情與汗水；每一個新的批次，也希望追求創新。
我們所有釀造出來的產品都不會是量產型，每個批次的產品也是極少量發行。因為小量生產，才能保持高品質，以及拿捏好到最佳風味的精準度。
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