[Happy太郎]
『以發酵連結幸福』
位於滋賀縣長浜市琵琶湖附近的 ハッピー太郎醸造所（Happy太郎釀造所） 成立於2017年，店主 池島幸太郎 先生以目標「透過發酵食品來恢復人與人的聯繫」而製作一些如糀、味噌及鮒鮓（一種用鯉魚製作的發酵食品）等日常生活食品，他生產的高品質發酵食品粉絲群遍布世界各地。直至2021年，在發展麴事業的同時，他終於決定追隨內心，追尋釀造濁醪酒的夢想，並以體現「透過發酵連結幸福」的概念，推出ハッピー太郎（Happy太郎）的濁醪酒（Doburoku）。
池島先生曾在 日本海酒造（島根）、冨田酒造（滋賀） 及 岡村本家（滋賀） 等三家酒藏作長達12年的釀造修行，其中更是岡村本家「金亀桜」的担当醸造，之後他更在大阪的日本酒専門店「山中酒の店」的最前線工作，深刻體驗了與客人溝通的所帶來的快樂。
夢想透過發酵留下一道美麗的風景的Happy太郎作品，請務必細心品嚐。
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