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山本 純米吟釀 6号酵母 生原酒 ［720ml］
山本 純米吟釀 6号酵母 生原酒
 
Our Price: HK$220.00

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Product Code: 10200294
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山本 純米吟釀 6号酵母 生原酒，是 秋田 山本合名会社 每年限定作品，以相同的原材料，分別以古老的 6号酵母 及 7号酵母 釀造出兩款截然不同的作品，各位可以細心品嘗一下兩款酵母的不同特色：

6號酵母：亦即 新政酵母，由新政酒造於昭和10年（1935年）成功分離，具有強大的發酵能力，即使在低溫下仍然能夠持續有效發酵，打下現代低溫發酵的基礎，特點是香氣較溫和，酸度稍高，是現在市售流通最古老的協会酵母。

7號酵母：亦即 真澄酵母，由宮坂醸造於昭和21年（1946年）成功分離，同樣具有強大的發酵能力，特點是帶有較柔和的吟釀香氣，酸度高，由吟釀酒到普通酒都適合，是現代最為常用的協会酵母之一。

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