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【秋酒特集】

秋酒，或稱為冷卸酒，一般在冬末初春釀造，在經過一次火入殺菌程序（生詰）後，便在酒造內慢慢熟成至秋季才推出市場。經過大半年熟成的作品，酒液的菱角變得圓潤，各項元素都融為一體，風味變得沉穩，濃郁的風味與各類秋季食材，如秋刀，秋鰹和松茸都十分相配，是非常適合配餐享用的作品。
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