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【秋酒特集】

秋酒一般是指ひやおろし（冷卸酒），或稱生詰酒，通常在年初釀造完成，經過一次火入殺菌程序後便進行熟成儲存，至秋季才推出發售。半年左右的熟成讓酒液的菱角被磨平，讓風味更顯濃郁而圓潤，是與各類如秋刀魚、栗子或松茸等秋季食材最相配的作品。
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