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風の森 Alpha 6 菩提酛 白麴使用 6号への敬意 無濾過無加水生酒 ［500ml］
風の森 Alpha 6 菩提酛 白麴使用 6号への敬意 無濾過無加水生酒 ［500ml］


 
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風の森 菩提酛 Alpha 6 白麴使用 6号への敬意 無濾過無加水生酒，奈良 油長酒造 對 秋田 新政酒造 所獨立出來的 新政酵母（協会6号）致敬的作品。在過去20年一直只使用7号酵母的油長酒造，有感風味更簡潔的6号酵母可能亦適合使用在風の森的作品，便向好友 新政酒造 的 佐藤祐輔 先生提出，並在其手上拿到了新政酵母而嘗試使用。

將奈良契約農家栽培的秋津穂精磨至66%，配上6号酵母，菩提酛，白麴，以及金剛葛城山系超硬水釀造而成，在適合長時間低溫發酵的6号酵母功用下，讓作品帶有與平常不一樣的瓜果類香氣，口感濃稠，柔和的甜味和酸味來得平衡而有力，是向6号酵母致敬的作品。

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