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くどき上手 純米大吟釀 禁じ手 磨き一割一分 ［720ml］
くどき上手 純米大吟釀 禁じ手 磨き一割一分 ［720ml］
 
Our Price: HK$570.00

Stock Status:(Out of Stock)

Product Code: 10100343
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Features
くどき上手 純米大吟釀 禁じ手 磨き一割一分，是 山形 亀の井酒造 挑戰釀造禁忌（禁じ手）的高精米作品，精米度高達11%，為減少酒米碎裂，必需將研磨時的熱力及磨刷減到最低，所以酒造先用100小時將玄米精磨至25%，再用120小時將米再進一步精磨至11%，全程使用超低溫作長時間發酵釀造，作品溫婉柔美，是充滿透明感的作品。

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