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くどき上手 純米大吟釀 禁じ手 磨き一割一分 [720ml]

くどき上手 純米大吟釀 禁じ手 磨き一割一分 [720ml]


 
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Product Code: 10100343
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Features
くどき上手 純米大吟釀 禁じ手 磨き一割一分,是 山形 亀の井酒造 挑戰釀造禁忌(禁じ手)的高精米作品,精米度高達11%,為減少酒米碎裂,必需將研磨時的熱力及磨刷減到最低,所以酒造先用100小時將玄米精磨至25%,再用120小時將米再進一步精磨至11%,全程使用超低溫作長時間發酵釀造,作品溫婉柔美,是充滿透明感的作品。

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