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風の森 純米大吟釀 露葉風 笊籬採り 無濾過生原酒 [720ml]

風の森 純米大吟釀 露葉風 笊籬採り 無濾過生原酒 [720ml]


 
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風の森 純米大吟釀 露葉風 笊籬採り 無濾過生原酒。一般來說,現代最高級的取酒方法是袋吊,但袋吊的缺點是酒醪在袋子中的時間太長,酒液比一般情況下與空氣接觸了更長時間,這使酒液的氧化情況加快,酸性特質浮現,香氣更容易失去,有見及此,風の森參考了室町時代(1400年代)至 江戶時代(1700年代)的日本酒文獻,而獨創出了 笊籬採り 取酒方法,利用這種新技術,可以在不接觸空氣的情況下,在幾乎沒有外在壓力下取酒,留下了更多美好香氣,亦最大程度保存了酒的原來特質,可以說是進化了的取酒技術。

使用金剛葛城山系深層地下超硬水,再以超低溫作長達32天的發酵,將米的特性完全展現出來。微微的炭酸氣泡感,甘酸調和,香氣綺麗,是具立體感的作品,帶給你全新的清新感受。

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