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仙禽 x 松本日出彦 武者修行 ［720ml］
仙禽 x 松本日出彦 武者修行 ［720ml］
 
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Product Code: 10400323
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Features
原 京都 松本酒造 的 松本日出彥 先生自2020年末在松本酒造辭任後，一度迷失自我而對前景充滿迷惘，後來決定找回釀造初心，到訪了五個不同酒蔵磨練技術和心智，與他們交流及合作推出了一系列命名為「武者修行」的作品，這五個酒蔵包括了「七本鎗」、「花の香」、「田中六五」、「仙禽」和「新政」，作品都是以該酒造的素材，揉合了該蔵蔵主及松本先生的釀造工藝而成。

此作是仙禽和松本先生合作的作品，以90%精米度的亀の尾，配上古老的生酛技法，在木桶中釀造而成，過程中完全沒有添加酵母，只任由蔵中的天然酵母自然發酵，是充滿了天然氣息的作品。

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