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【年度限定】風の森 Alpha 4 氷結採り 無濾過無加水生酒 ［720ml］
【年度限定】風の森 Alpha 4 氷結採り 無濾過無加水生酒 ［720ml］
 
Our Price: HK$750.00

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風の森 Alpha 4 氷結採り 無濾過無加水生酒，奈良 油長酒造 稱其為 「日本酒新希望」，極限量總數只推出1,053瓶，發酵時間長達32天，以極限高標準的22%精米步合 秋津穂 釀造，除了延續了對在地酒米 秋津穗 的追求外，這作品更使用了油長酒造獨家研發，稱為「氷結採り」的技術釀造，有別於以往所有酒造，在釀造完成後都會通過如壓榨，遠心分離 或 袋吊等等的取酒工序，過程中都會與其他物質如金屬或空氣接觸，或多或少都會影響了酒的風味，而「氷結採り」則完全除去了任何取酒工序，利用這特別設計的酒槽釀酒，在發酵過程中，酒液和酒粕會因冰凍後比重密度的分別而自動分離，在酒槽內即完成了取酒程序，過程中完全沒有和其他物質接觸，完全去掉了傳統的取酒工序，是秋津穗最原始最真實的風貌，具有極緻的凝縮感，是絕對不可錯過的革命性佳釀。

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