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S風の森 First Edition 無濾過無加水生酒 ［720ml］
S風の森 First Edition 無濾過無加水生酒
 
Our Price: HK$460.00

Stock Status:In Stock

Product Code: 10400645
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Features Technical Specs
 
Features
S風の森 First Edition 無濾過無加水生酒，奈良 油長酒造 於2024年秋天開設了全新的酒藏【葛城山麓醸造所（通稱 山麓蔵）】，目標是使用農民於附近梯田以無農藥無化肥栽種的秋津穂釀造，利用清酒的力量，將未來100年因後繼無人而難以生存的梯田連接起來。

這次是山麓蔵的首款正式作品，S系列意指山麓蔵的SATOYAMA（里山）、SCENE（景色）及SANROKU（山麓）。

此外，為了最大限度地發揮葛城山麓秋津穂的獨特性，他們在清酒釀造中做出了三項承諾。

1. 使用葛城山麓産秋津穂 - 生長在葛城山麓的秋津穗，只生長在海拔約400公尺的涼爽山水中，其特徵是受全球暖化影響較小。我們的一些產品是在減少農藥或不使用農藥的情況下種植的，我們正在透過與農民合作來促進減少對環境影響的農業。

2. 食用米程度の精米 - 將秋津穂的精米率保持在與食用米相同的水平，這種方法使我們能夠表達米固有的能量和複雜的風味，創造出S風の森的獨特濃郁風味。

3. 奈良酒の伝統技法の採用 - 採用奈良清酒特有的傳統技術，如使用「そやし水」（菩提酛 / 水酛）和高溫發酵。這使得我們能夠追求多層次、深厚的清酒品質，同時反映當地的自然和文化，創造出一種融合奈良歷史和現代技術的風味。

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