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《自然の清酒》

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《自然の清酒》作者：陳子安 Oliver Chan

由本港著名清酒導師陳子安先生所著，全書超過240頁，超過6萬字，搭配100多張精美圖片，並特邀日本插畫師協助插圖。

內容除了一般的釀造知識外，主要介紹特別釀酒技術生酛、山廢、水酛、菩提酛等傳統釀酒技術，並收錄了八家運用這些技術的酒蔵，內容全部經過酒蔵、釀酒師們的審閱與指導。

以下為參與介紹的八家酒造：
* 下村酒造（奧播磨）
* 美吉野釀造（花巴）
* 土田酒造（土田）
* 島岡酒造（群馬泉）
* 油長酒造（風之森、水端）
* 秋鹿酒造（秋鹿）
* 木戶泉酒造（木戶泉）
* 坂倉酒造（無窮天穩）

其他內容：
* 吉野杉木林業介紹
* 奈良菩提酛復興的事件

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