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LIBROM Craft Sake Lemon 無濾過生原酒 ［500ml］
LIBROM Craft Sake Lemon 無濾過生原酒 ［500ml］


 
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Product Code: 60100028
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Librom Craft Sake Lemon 無濾過生原酒，可能是世界首創的作品？

如果大家有留意日本酒的釀造方式，就會知道日本酒釀造中，其中一個最重要的工序是做酛，即是酒母。釀造需要酵母發酵，而酵母容易被其他細菌或微生物影響其發酵功能，但一般細菌或微生物都不能生存在一個酸性環境中（酵母可以），所以釀造中所謂的造酛（酒母），就是創造一個帶酸的環境去保護和培養酵母，這包括了常見的速釀酛，生酛，山廢或菩提酛等等，當中最重要的一環就是創造一個酸性環境。

這次位於福岡的Librom便開創先河，革命性的世界第一次創造出沒有使用速釀酛或白麴等等的酒母，而是直接使用檸檬汁來製造一個帶酸的環境，這在日本酒法中，甚至已不可稱為『日本酒』或『清酒』了。此作並沒有刻意突出檸檬的個性，清新酸度中包覆著微微的甘甜味道，口感清爽，是清新易飲的作品，淨飲或配餐都可以，各位日本酒愛好者不可錯過。

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