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刻の奏 黑龍 Assemblage 八海山 木戶泉 ［720ml］
刻の奏 黑龍 Assemblage 八海山 木戶泉
 
Our Price: HK$1,050.00

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Product Code: 20500035
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Features Technical Specs
 
Features
刻の奏 黑龍 Assemblage 八海山 木戶泉，日本專門推廣熟成酒的團體「刻SAKE協会」的特別企劃作品「刻の奏」，以同為「刻SAKE協会」成員的黒龍酒造的熟成古酒為基酒，再調和了充滿個性的八海山及木戶泉的作品的一款傑作。

目的：
1. 熟成×混合：創造日本酒的新味道，透過個性與風土（Terroir）以及熟成的手法，疊加出嶄新的日本酒風味。藉由混合，激發出更重層且深邃的口味。
2. 將威士忌的手法應用於日本酒：在全球價值化進展中，由「山崎」與「響」的威士忌混合師 輿水精一 先生作出指導，將日本飲食文化的普及經驗轉化為新的挑戰。
3. 提升日本傳統酒的世界認知：雖然逐漸獲得世界的認知，但相較於其歷史和風味仍有待提升的價值化，酒藏合作創造全新的日本酒價值，並將面向未來的日本酒推向全球。

輿水顧問品酒評論：香氣細緻且透明，鮮果實香氣鮮明，柔和且豐富的華麗香氣彌漫，口感滑順，乾淨的甜味和酸味餘韻令人愉悅。《黑龍》的本質特徵得以保留，同時香氣的複雜性大幅提升。從輕快而新鮮的果實香到成熟的果實香都顯得更加複雜，米所帶來的鮮美感也隨之擴展。入口時來自《AFS》的酸味印象深刻，但其核心味道中《黑龍》和《八海山》特有的鮮美感卻非常明顯，讓人能享受充盈的餘韻。

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