Home > 日本酒 >

New! 

一ノ蔵 Madena 2017 濃醇長期熟成酒 ［720ml］
一ノ蔵 Madena 2017 濃醇長期熟成酒
 
Our Price: HK$680.00

Stock Status:In Stock

Product Code: 20500031
Qty:

Features Technical Specs
 
Features
一ノ蔵 Madena 2017 濃醇長期熟成酒，以世界三大「加烈酒」（Fortified Wine）之一的「馬德拉酒」（Madeira）為概念釀造，取其「酒精強化」及「加溫熟成」的釀造工藝。品名「Madena」（までな）除了源自於「馬德拉酒」之外，在宮城縣方言中更有「等待」的意思，是一種以適合長期熟成陳放為目標釀造的作品。

「酒精強化」指在發酵過程中加入高濃度酒精，酵母在高酒精量的時候會減慢甚至終止發酵，但此時米麴的糖化活動還在進行，最終致使大量殘糖保留在酒中，形成帶有甜味的酒液。

「加溫熟成」指作品以地元大崎市的鳴子温泉的溫泉熱力作高溫熟成，加上在藏內以常溫熟成共三年以上才公開發售。

作品帶有清澈的琥珀色，「酒精強化」為作品帶來更多甜美且複雜的風味，而「加溫熟成」則為作品帶來一種氧化後的圓潤濃郁味道，濃郁的焦糖香氣，有如蜂蜜、熟蘋果，蜜餞、焦糖及朱古力的醇厚甜味，與有如洋梨般的酸度調和而完美融合，無論凍飲，常溫甚至熱燗都非常可口，且作品就算在開瓶後亦不易變質，各位飲家可以慢慢享用，店長誠意推介。

Share your knowledge of this product. Be the first to write a review »