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水端 1355 甕熟成 三年酒 2022年釀造 ［500ml］
水端 1355 甕熟成 三年酒 2022年釀造
 
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奈良 油長酒造 一直以其銘柄 風の森 之名，推出其以創新的釀造技術釀造的清新前衛口味作品，而這次他們推出的全新銘柄 水端，卻是復刻了古典的釀造技術，以帶給大家前衛之外的一種原始風味。

水端 1355，作品參考了1355年室町時代的古文獻《御酒之日記》，當中詳細記述了日本清酒發源地奈良菩提山正歷寺如何釀造稱為「菩提泉」的清酒作品，此作的釀造重點有三：

1. 於容量為3石（1石為180L）的大甕中釀造。
2. 在水端専用酒蔵 享保蔵 釀造。
3. 跟據古文獻《御酒之日記》內容而釀造。

水端 1355 甕熟成 三年酒 2022年釀造，使用了菩提山正暦寺產 露葉風，以菩提酛方式，在夏季氣溫超過攝氏30度的高溫下（不溫控），以0段仕込み的方式於2022年釀造而成，再在甕中熟成三年才公開發售。以成熟的水果香氣為特色，極具厚實感的甘甜度與酸度皆展現出飽滿的風味，在歷經了三年的漫長歲月，如今更交織著源自熟成的焦糖與肉桂等辛香料的深邃香氣，儘管整體口感愈發醇厚濃郁，卻在尾韻中滲透出某種輕快的酸度，這種兼具厚度與靈動的獨特風味，正是只有在「懂得呼吸」的陶甕（甕仕込）中熟成才能孕育出的傑作，誠邀您親自品嚐這非常珍貴的作品。

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