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倉本酒造 つげのひむろ 菩提酛 熟成大古酒 黑澱 ［720ml］
倉本酒造 つげのひむろ 菩提酛 熟成大古酒 黑澱
 
Our Price: HK$300.00

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Product Code: 10400649
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Features
倉本酒造 つげのひむろ 菩提酛 熟成大古酒 黑澱，奈良 倉本酒造 限定作品。每年奈良的「菩提研」協會七位成員，都會聚在菩提山正歷寺，一同以寺內的大米、酵母和乳酸菌釀造出一個菩提酛，完成後每個酒造都帶回一份，在自社內進行後續的獨立釀造工作。它的特點是使用生米浸泡在水中，並利用乳酸菌製作成一種帶酸性的水（そやし水）釀造而成，醇厚而甘甜，回味卻是乾淨而清爽，是復刻了500年前的釀造方式的作品。

而此作在藏內作了最少十五年以上的熟成，再取缸底最濃郁部份獨立裝瓶，長期的熟成讓作品內的胺基酸凝聚為點點顆粒，外觀雖讓人卻步，但實際喝來卻是溫柔細緻，點點黑糖，蜜餞及深沉的乾果香氣，微妙的甜味和酸味與濃縮的米旨鮮味相結合，創造出一種精緻而平衡的風味，整體柔和而醇厚，長時間的熟成讓酸度亦變得圓潤，給人一種有如時光旅行的溫暖感覺，請勿錯過。

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