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[秋酒特集]


秋酒,又稱為冷卸酒(ひやおろし) ,一般是指在冬末初春釀造的新酒,在酒藏內保存熟成至大約秋季才裝瓶發售的作品,經過大半年的陳放後,新酒的菱角變得圓潤,酒液的各項元素溶合得更為和諧,口感亦變得溫婉柔和,是與各種如秋刀魚和松茸等秋季美食十分相配的作品。
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